Daging yang disimpan di freezer biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mencair. Saat sedang terburu-buru, tentunya amat tak praktis jika harus menunggu daging mencair dengan sendirinya.
Apalagi, jika Anda tidak memiliki alat khusus untuk men-defrost makanan. Akhirnya, waktu yang seharusnya bisa dipakai memasak jadi habis hanya untuk menunggu daging mencair.
Sebenarnya, ada cara yang bisa dilakukan untuk mempercepat proses pencairan daging. Beberapa metode yang sering digunakan yakni menggunakan air dingin, chiller, dan microwave.
Berikut penjelasan selengkapnya terkait cara mencairkan daging dengan metode-metode tersebut.
1. Rendam dalam air dingin
Cara paling umum untuk mencairkan daging beku adalah dengan merendamya di dalam air. Bukan air hangat atau panas, melainkan air dingin.
Faktanya, panas menyebar dengan lebih efektif saat daging berada di dalam air ketimbang dibiarkan di udara terbuka, membuat proses pencairannya lebih cepat.
Penting diingat untuk selalu menggunakan air dingin untuk mencairkan daging. Sebab, air hangat atau panas hanya akan mempermudah perkembangbiakan bakteri di permukaan daging.
Selain direndam, Anda juga bisa mengguyur daging dengan air dingin yang mengalir. Proses pencairan daging menggunakan air dingin biasanya memakan waktu 20-30 menit.
2. Pindahkan ke chiller
Selanjutnya, Anda juga bisa memindahkan daging dari freezer ke chiller sebelum memasaknya. Peningkatan suhu dari freezer ke chiller akan membuat daging mencair secara perlahan.
Namun, cara ini kurang cocok jika Anda sedang terburu-buru, sebab daging biasanya baru akan mencari setelah semalaman berada di chiller.
3. Masukkan ke microwave
Cara lainnya yang bisa dilakukan untuk mencairkan daging dalam waktu cepat adalah dengan memasukkannya ke microwave.
Beberapa jenis microwave mungkin memiliki pengaturan khusus untuk defrosting. Jika tidak ada, Anda tetap bisa melakukan defrost menggunakan microwave. Dengan catatan, selalu perhatikan suhu dan durasi agar daging tidak termasak di dalam microwave.
Perlu diperhatikan juga bahwa memanaskan daging akan mempercepat perkembangbiakan bakteri, sehingga daging yang telah dicairkan menggunakan microwave harus segera dimasak.
4. Langsung dimasak
Opsi terakhir, daging bisa langsung dimasak tanpa harus mencairkannya terlebih dahulu. Cara ini bisa dilakukan untuk daging dengan potongan kecil.
Memasak langsung daging yang baru dikeluarkan dari freezer akan meminimalisasi risiko kontaminasi bakteri, selain juga menjaga kualitas daging.