Ayam bakar merupakan makanan yang diolah dengan cara membakar ayam marinasi. Proses pembakaran ayam yang menciptakan aroma harum, tentu membuat siapapun yang mencium baunya jadi ingin memakannya. Belum lagi, ayam bakar dapat memberikan rasa lezat dari daging yang lembut dan manis di mulut. Berikut resep dan cara mudah membuat ayam bakar yang rasanya pasti juara:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1/2 sdt gula merah, sisir halus
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt jahe bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
Pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal
- Kecap
- Lalapan
Porsi:
- 4 orang
Durasi:
- 1 jam
Cara memasak:
- Campurkan semua bahan bumbu halus, kemudian blender hingga halus.
- Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, lada hitam, gula merah, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk, dan jahe bubuk. Aduk rata.
- Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu, aduk rata, dan marinasi selama minimal 30 menit.
- Panaskan panggangan. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu marinasi. Angkat.
Penyajian:
- Sajikan ayam bakar dengan nasi hangat, sambal, kecap, dan lalapan.
- Dapat ditambahkan garnish seperti irisan tomat atau timun.
Tips:
- Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih empuk.
- Pastikan ayam dimarinasi minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Gunakan api kecil saat membakar ayam agar tidak gosong.
- Oleskan sisa bumbu selama proses pembakaran agar ayam semakin gurih.
Varian:
- Tambahkan madu ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih manis pada ayam bakar madu.
- Tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu untuk rasa yang lebih pedas.
- Tambahkan bumbu khas Lombok dengan rasa pedas dan gurih untuk membuat ayam bakar taliwang.