Ayam kecap mentega adalah hidangan klasik Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan saus kecap manis dan mentega. Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang gurih dan manis, serta teksturnya yang empuk dan juicy. Selain itu, ayam kecap juga jadi salah satu menu rumahan andalan keluarga, karena sangat cocok untuk dinikmati bersama dan dengan nasi hangat. Berikut resep dan cara membuat ayam kecap mentega yang enaknya bikin mau nambah nasi lagi:
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Kuah:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdm margarin
- 2 sdm mentega
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
Porsi:
- 4-5 orang
Durasi:
- 45 menit
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan tepung maizena, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis ayam hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, gula pasir, dan air. Aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah ditumis dan masak hingga matang dan kuah mengental.
- Masukkan margarin dan mentega. Aduk hingga larut. Angkat.
Penyajian:
- Sajikan ayam kecap mentega dengan nasi hangat, bawang goreng, atau daun bawang.
Tips:
- Gunakan api kecil saat memasak ayam agar tidak gosong.
- Pastikan ayam matang sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
- Dapat ditambahkan cabai rawit ke dalam kuah jika ingin ada rasa pedas.
Variasi:
- Dapat ditambahkan jamur, wortel, atau kentang ke dalam hidangan ini untuk variasi sayuran.