Ceker mercon adalah hidangan kaki ayam pedas yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini biasanya dimasak dengan bumbu pedas dan cabai rawit yang berlimpah. Selain memiliki rasa yang khas dengan pedas dan gurih, aroma dari ceker mercon juga sangat menggoda. Berikut resep dan cara membuat ceker mercon tanpa tulang yang rasanya top:
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam tanpa tulang
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt kayu manis
- 1/4 sdt cengkeh
- 1/4 sdt garam
Kuah:
- 500 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun kemangi
- Nasi hangat
Porsi:
Durasi:
Cara memasak:
- Campurkan ceker ayam, tepung maizena, garam, dan lada bubuk dalam wadah. Aduk rata.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ceker ayam dan aduk rata.
- Tuang air, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga ceker ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.
Penyajian:
- Sajikan ceker mercon tanpa tulang selagi hangat dengan nasi, taburan bawang goreng, atau daun kemangi.
Tips:
- Gunakan ceker ayam tanpa tulang agar lebih mudah dimakan.
- Bumbu pedas dapat disesuaikan dengan selera.
- Ceker mercon dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Variasi:
- Ceker mercon dapat dimasak dengan santan untuk rasa yang lebih gurih.
- Ceker mercon dapat ditambahkan dengan berbagai macam sayuran, seperti wortel, kentang, atau buncis.
- Ceker mercon dapat dibakar setelah dimasak untuk aroma yang lebih harum.
KOMENTAR
Latest Comment