Cumi asin cabe ijo adalah hidangan cumi asin yang dimasak dengan bumbu cabai hijau pedas dan gurih. Hidangan ini merupakan masakan khas Padang yang cukup populer dan cocok disantap oleh para pencinta pedas. Selain itu, cara membuat cumi asin cabe ijo juga tergolong mudah. Berikut resep dan cara membuat cumi asin cabe ijo yang lezat dan super simpel:
Bahan-bahan:
- 250 gram cumi asin, rendam air hangat selama 30 menit, cuci bersih, dan potong-potong
- 200 gram cabai hijau keriting, giling kasar
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat hijau, iris tipis
- 1 sdm minyak goreng
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt pala
- 1/4 sdt kayu manis
- 1/4 sdt cengkeh
Kuah:
- 200 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun kemangi
- Nasi hangat
Porsi:
Durasi:
Cara memasak:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Masukkan cabai hijau keriting dan tumis hingga layu.
- Masukkan cumi asin, tomat hijau, air, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga cumi asin matang dan kuah mengental. Angkat.
Penyajian:
- Sajikan cumi asin cabe ijo selagi hangat dengan nasi, taburan bawang goreng, atau daun kemangi.
Tips:
- Gunakan cumi asin yang berkualitas baik agar tidak alot.
- Bumbu pedas dapat disesuaikan dengan selera.
- Cumi asin cabe ijo dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.
Variasi:
- Cumi asin cabe ijo dapat dimasak dengan santan untuk rasa yang lebih gurih.
- Cumi asin cabe ijo dapat ditambahkan dengan berbagai macam sayuran, seperti wortel, kentang, atau buncis.
- Cumi asin cabe ijo dapat dibakar setelah dimasak untuk aroma yang lebih harum.
KOMENTAR
Latest Comment