Nastar merupakan salah satu makanan jenis kue kering yang paling populer di Indonesia, terutama saat Hari Lebaran. Kue nastar sendiri berasal dari kata serapan bahasa Belanda yaitu nastaart. Nama tersebut diambil dari gabungan kata ananas dan taart, yang artinya kue nanas. Makanan ini memiliki ciri khas rasa yang renyah diluar dan lembut di dalam. Berikut resep serta cara membuat kue nastar yang renyah, lembut, dan dijamin anti retak:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu maizena
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega dingin, potong dadu
- 50 gram gula halus
- 50 gram kuning telur
- 2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
Pelengkap:
- Selai nanas
- Kuning telur untuk olesan
- Keju parut
Porsi:
- 40-50 buah
Durasi:
- 1 jam 30 menit
Cara memasak:
- Adonan nastar:
- Campur tepung terigu maizena, tepung terigu protein sedang, gula halus, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan mentega dingin, aduk dengan spatula hingga adonan berbutir kasar.
- Masukkan kuning telur, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap, simpan di kulkas selama 30 menit.
- Membuat nastar:
- Ambil adonan sedikit demi sedikit, bentuk bulat pipih, isi dengan selai nanas, kemudian tutup dan rapikan.
- Tata nastar di loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Oles permukaan nastar dengan kuning telur.
- Memanggang nastar:
- Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20 menit.
- Keluarkan nastar dari oven, biarkan dingin.
- Oles kembali nastar dengan kuning telur, taburi dengan keju parut.
- Panggang kembali selama 10 menit hingga permukaan nastar berwarna kuning keemasan.
- Angkat nastar dari oven, biarkan dingin.
Penyajian:
- Nastar dapat disajikan langsung atau disimpan di dalam wadah sebagai stok camilan.
Tips:
- Gunakan mentega berkualitas baik untuk menghasilkan nastar yang lezat.
- Pastikan adonan nastar tidak terlalu lembek agar tidak retak saat dipanggang.
- Oleskan kuning telur tipis-tipis agar permukaan nastar tidak berkerut.
- Panggang nastar dengan api kecil agar matang merata.
Variasi:
- Nastar dapat dibuat dengan berbagai rasa selai, seperti stroberi, blueberi, atau coklat.
- Nastar dapat dihias dengan berbagai topping, seperti kacang almond, kismis, atau meses.