Semur ayam adalah hidangan yang terbuat dari ayam dengan bumbu semur. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, tempe goreng, dan sambal. Perpaduan rasa manis dan gurih, serta bumbu semur dari rempah-rempah yang khas membuat semur ayam banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Berikut resep dan cara membuat semur ayam ala rumahan yang bisa jadi menu adalan untuk keluarga:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 3 butir kemiri
Kuah:
- 200 ml air
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Timun iris
- Tomat iris
Porsi:
- 4-5 orang
Durasi:
- 45 menit
Cara memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Tuang air, kecap manis, gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat, bawang goreng, timun iris, dan tomat iris.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar rasa semur lebih maksimal.
- Gunakan api kecil saat memasak agar ayam matang sempurna dan kuah tidak gosong.
- Atur tingkat kemanisan sesuai selera.
Variasi:
- Tambahkan kentang yang dipotong-potong dan digoreng setengah matang untuk membuat semur ayam kentang.
- Tambahkan telur rebus yang dibelah dua untuk membuat semur ayam telur.
- Tambahkan ati ampela ayam yang sudah dibersihkan untuk membuat semur ayam ati ampela.