Bakwan jagung adalah camilan gorengan tradisional Indonesia yang terbuat dari jagung manis. Selain jadi camilan, biasanya bakwan jagung juga dapat dijadikan sebagai lauk makan. Bakwan jagung termasuk salah satu makanan yang disukai oleh banyak orang, karena rasanya enak dan teksturnya krispi. Selain itu, cara pengolahan bakwan jagung yang tidak dihaluskan membuat konsuman tetap bisa merasakan bulir-bulir jagungnya meski telah digoreng. Berikut resep rahasia dan cara membuat bakwan jagung yang krispi dan tahan lama:
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung manis, dipipil
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
Pelengkap:
- Saus sambal
- Cabai rawit
Porsi:
- 4-5 orang
Durasi:
- 30 menit
Cara memasak:
- Campurkan tepung terigu, garam, lada bubuk, dan daun bawang dalam mangkuk.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
- Campurkan bumbu halus dan jagung pipil ke dalam adonan tepung. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tuangkan adonan bakwan jagung dengan sendok sayur secukupnya ke dalam minyak panas.
- Goreng bakwan jagung hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
- Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan saus sambal dan cabai rawit.
Tips:
- Gunakan jagung manis yang masih segar agar bakwan jagung terasa manis dan gurih.
- Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menggoreng bakwan jagung agar tidak lengket.
- Jangan terlalu banyak menuangkan adonan bakwan jagung ke dalam minyak panas agar tidak menempel satu sama lain.
- Tiriskan bakwan jagung di atas kertas tisu agar minyaknya terserap.
Variasi:
- Dapat ditambahkan bahan lain ke dalam adonan bakwan jagung, seperti wortel, udang, atau sosis.
- Dapat ditambahkan tepung beras ke dalam adonan tepung terigu untuk membuat bakwan jagung lebih renyah.