Presiden Joko Widodo (Jokowi) mengajak tiga bakal calon wakil presiden (capres) makan siang bersama di Istana Negara, Senin (30/10/2023) lalu.
Berbagai menu khas nusantara disajikan di hadapan Jokowi, Prabowo Subianto, Ganjar Pranowo, dan Anies Baswedan dalam jamuan tersebut.
Salah satu menu penutup yang disajikan yaitu "es laksamana mengamuk". Minuman dengan nama eksentrik ini merupakan sajian khas dari Riau.
Es laksamana mengamuk terdiri dari mangga kweni, kelapa muda, dan biji selasih yang dicampur dengan saus santan atau krim.
Rasa es laksamana mengamuk yang menyegarkan membuatnya sangat cocok dinikmati di saat cuaca panas.
Karena bahan bakunya mudah didapatkan, Anda bisa membuat es laksamana mengamuk sendiri di rumah.
Cara membuat es laksamana mengamuk juga sangat mudah, terutama jika Anda sudah tahu resepnya.
Resep es laksamana mengamuk
Berikut resep es laksamana mengamuk untuk 6 porsi sajian.
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga kweni matang
- 1 buah kelapa muda
- 1 sdm biji selasih, rendam sampai mengembang
- Es batu secukupnya
Bahan kuah santan:
- 650 ml santan
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan, ikat simpul
Sirup gula:
- 250 ml air
- 250 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat:
- Kupas mangga kweni, lalu potong dadu atau sesuai selera.
- Keruk memanjang daging buah kelapa.
- Masukkan bahan kuah santan berupa santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
- Masukkan bahan sirup gula berupa air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Tes rasa sampai tingkat kemanisan dirasa cukup. Jika sudah, angkat dan dinginkan.
- Untuk penyajian, siapkan satu buah gelas. Masukkan potongan mangga kweni dan kelapa muda.
- Tambahkan es batu sesuai selera, lalu tuang sirup gula.
- Siram dengan kuah santan.
- Sajikan.
Nah, itu dia resep es laksamana mengamuk khas Riau yang menyegarkan, selamat mencoba!
KOMENTAR
Latest Comment